Analyse natürlicher Farben von der Quelle bis zur Anwendung

Laut Allied Market Research erreichte der Markt für Zutaten im Jahr 2018 38,8 Milliarden US-Dollar und soll bis 2026 einen Wert von 64,1 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,8 % entspricht.
Unter ihnen befindet sich das Segment der essbaren natürlichen Farbstoffe in einer goldenen Wachstumsphase. Daten von Fact.MR zeigen, dass der weltweite Umsatz mit natürlichen Farbstoffen bis 2031 voraussichtlich 17 Milliarden US-Dollar erreichen wird, was einer jährlichen Wachstumsrate von über 7 % entspricht (4 % von 2016 bis 2020). Anthocyane, die für Rot, Blau, Lila und viele weitere Farben sorgen, sind mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6 % seit jeher Marktführer im Bereich der natürlichen Lebensmittelfarbstoffe. Es ist wichtig zu verstehen, dass Natürliche Farben stammen aus verschiedenen Quellen, wie Gemüse, Pflanzen, Algen und anderen essbaren natürlichen Quellen. Sie können in verschiedenen Prozessen verwendet werden, um die Farbe von Lebensmitteln zu verbessern. Hier finden Sie eine Liste der in Zhongda Hengyuan erhältlichen natürlichen Farbstoffe.

01. Natürliche blaue Farbe:

Spirulina Blau: Wird aus Spirulina als Rohstoff extrahiert und raffiniert. Physikalische und chemische Eigenschaften: Blaues bis dunkelblaues Pulver; leicht löslich in Wasser, die Lösung ist hellblau bis dunkelblau; unlöslich in Öl; licht- und hitzebeständig, stabil zwischen pH 4,5 und 8,0. Wässrige Lösung ist hellblau, pH

Gardenia Blau Farbe: Die Früchte der Gardenia jasminoides werden als Rohstoff verwendet, extrahiert und raffiniert. Physikalische und chemische Eigenschaften: dunkelblaues Pulver, leicht wasserlöslich, unlöslich in Fett, leuchtend blau in wässriger Lösung, pH-unabhängiger Farbton, starke Proteinfärbung, generell lichtbeständig. Der Farbton ist pH-unabhängig, pH-stabil (4,0–10,0). Produkte in den drei Farbtönen Dunkelblau, Himmelblau und Purpurblau können hergestellt werden. Geeignet für gefrorene Getränke, Marmeladen, Getränke, Backwaren, feste Getränke, Fertigweine sowie Fertigreis und Nudelprodukte.

02. Natürliche rote Farbe:

Rote Bete Rot Farbe: Rote Bete wird aus der Wurzelknolle der Gattung Beet (Ricaceae) gewonnen und raffiniert. Physikalische und chemische Eigenschaften des roten bis purpurroten Pulvers: Es ist wasserlöslich und hat eine rote bis rötlich-purpurne Lösung. Es ist licht- und hitzebeständig und verfärbt sich bei einem pH-Wert von 3,0–8,0 unter Rot. Beim Erhitzen verfärbt sich Rote Bete leicht gelb. Rote Bete ist ein wasserlösliches Pyridinderivat. Unter sauren und neutralen Bedingungen ist es rot und hat eine leuchtende Färbung. Es kann in Getränken, Wein, Süßigkeiten, Konserven, Backwaren und anderen Bereichen verwendet werden.

03. Natürliche gelbe Farbe:

Lutein: Kristall: orange bis orangerot, öllöslich, leicht löslich in Hexan und anderen organischen Lösungsmitteln; Pulver: orange bis orangerot, leicht löslich in Wasser, gute Lichtbeständigkeit, Hitzestabilität, Säurebeständigkeit im Bereich von pH 2,5–10,0 stabil; Emulsion: bräunlich-gelbe, dunkelrote Flüssigkeit, leicht löslich in Wasser, gute Lichtbeständigkeit, Hitzestabilität, Säurebeständigkeit im Bereich von pH 2,5–10,0 stabil.

Produktmerkmale: getränkespezifische Produkte: gute Produktstabilität, gute Licht-, Hitze- und Säurebeständigkeit; Emulsionsprodukte: werden in Getränken ohne schwimmendes Öl verwendet, kein Färben der Flaschen, kein Niederschlag, hohe Stabilität; transparente Produkte: wässrige Lösung ist durchscheinend, kann synthetische Pigmente in energiebasierten Getränken ersetzen.

Produktspezifikationen: 0,5–10 % wasserdispergierbares Pulver; 0,05–5 % wasserdispergierbare Emulsionsprodukte; 20 % Ölsuspension. Anwendungsmöglichkeiten: Nudelprodukte, gefrorene Getränke, Marmelade, Süßigkeiten, Backwaren, Getränke, Gelees und andere Produkte.

04. Natürliche grüne Farbe:

Natriumkupferchlorophyllin: Maulbeerblätter und Seidenraupensand als Rohstoffe, Verseifung, Kupfergewinnung und weitere Schritte zur Herstellung von Natriumkupferchlorophyllin. Physikalische und chemische Eigenschaften: dunkelgrünes bis schwarzes Pulver, wasserlöslich, öllöslich. Die wässrige Lösung ist grün bis dunkelgrün. Natriumkupferchlorophyllin von Zhongda Hengyuan wird durch spezielle Verarbeitungstechnologie hergestellt und ist geruchslos, gut wasserlöslich, transparent, hitze- und lichtbeständig und weist eine gute Stabilität zwischen pH 5,0 und 10,0 auf. Gleichzeitig bietet Zhongda Hengyuan Produkte mit guter Säurebeständigkeit, Stabilität und Sedimentationsfreiheit bei einem pH-Wert von 3,0. Es kann in Eiscreme, Kuchen, Süßigkeiten, Getränken, Fertigwein und anderen Bereichen verwendet werden.

Die Henan Zhongda Hengyuan Biotechnology Co., Ltd. erstreckt sich über eine Fläche von 300 Acres. Sie beschäftigt sich hauptsächlich mit der Forschung und Entwicklung, Produktion und Verbreitung der gesamten industriellen Kette der natürlichen Pflanzenextraktion, Pflanzenölverarbeitung und Biofermentationstechnologie. Sie ist ein nationales Hightech-Unternehmen, ein nationales Technologiezentrum, ein führendes Unternehmen der landwirtschaftlichen Industrialisierung, ein nationales Spezialunternehmen, ein neues „kleines Riesenunternehmen“, eine nationale grüne Fabrik, ein chinesisches Import- und Exportunternehmen mit Qualität und Integrität sowie ein „Gazelle“-Unternehmen in der Provinz Henan. Die Henan Zhongda Hengyuan Bio-technology Co., Ltd. hat eine hochrangige Forschungs- und Entwicklungsplattform aufgebaut, darunter das nationale Forschungs- und Entwicklungszentrum für Chili-Verarbeitungstechnologie, das Schlüssellabor für die Herstellung natürlicher Farbstoffe in der Provinz Henan, das Ingenieur- und Technologieforschungszentrum für natürliche Farbstoffe und die Postdoktoranden-Innovations- und Praxisbasis. Das Labor ist national CNAS-akkreditiert. Es verfügt über 70 Patente seiner eigenen Kerntechnologie und ist ein National Intellectual Property Advantageous Enterprise 2022, eine Pilotbasis für Biofermentation und Pflanzenextraktion in der Provinz Henan, die passende Farbanwendungslösungen anbieten kann.