Bleu gardénia

Nom du produit Bleu gardénia
Source du produit Le fruit du gardénia a été utilisé comme matière première et transformé par extraction, raffinage et séchage.
Caractéristiques du produit Poudre bleu foncé, facilement soluble dans l'eau, insoluble dans l'huile, bleu vif en solution aqueuse, la teinte n'est pas affectée par le pH, fort pouvoir colorant sur les protéines et photostabilité générale.
Standard norme nationale
Méthode de stockage / durée de conservation Conserver dans un endroit sombre, frais et sec après fermeture / 12 mois

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détails du produit

Spécifications du produit

Poudre E1% 1cm30—E1% 1cm150. Outre les produits conventionnels, elle permet d'obtenir des produits bleu foncé, bleu ciel et bleu violet. Elle offre également une bonne résistance aux acides (absence de précipitation à pH 2,5) et à la lumière.

Présentation du produit

Le bleu de gardénia est obtenu à partir du géniposide présent dans le fruit du gardénia, par hydrolyse enzymatique, fermentation, raffinage et autres procédés. Poudre bleu foncé, facilement soluble dans l'eau, mais insoluble dans les graisses. La solution aqueuse est d'un bleu vif, sa teinte n'est pas affectée par le pH ; elle est stable entre 4,0 et 10,0 ; une précipitation est possible à un pH