Analyse des couleurs naturelles, de la source à l'application
Selon Allied Market Research, le marché des ingrédients a atteint 38,8 milliards de dollars en 2018 et devrait atteindre 64,1 milliards de dollars d'ici 2026, à un TCAC de 6,8 %.
Parmi eux, le segment des colorants alimentaires naturels connaît une période de croissance florissante. Les données de Fact.MR indiquent que les ventes mondiales de colorants naturels devraient atteindre 17 milliards de dollars en 2031, avec un TCAC de plus de 7 % (TCAC de 4 % entre 2016 et 2020). Les anthocyanes, responsables du rouge, du bleu, du violet et de nombreuses autres couleurs, dominent régulièrement le marché des colorants alimentaires naturels avec un TCAC de 6 %. Il est important de comprendre que Couleurs naturelles Ils proviennent de sources variées, telles que les légumes, les plantes, les algues et autres ressources naturelles comestibles. Ils peuvent être utilisés dans divers procédés pour enrichir la couleur des produits alimentaires. Voici une liste des colorants naturels disponibles chez Zhongda Hengyuan.
01. Couleur bleue naturelle :
Spiruline bleue : extraite et raffinée de la spiruline comme matière première. Propriétés physiques et chimiques : poudre bleue à bleu foncé ; facilement soluble dans l'eau, la solution est bleu vif à bleu foncé ; insoluble dans l'huile ; stable à la lumière et à la chaleur, stable entre un pH de 4,5 et 8,0. La solution aqueuse est bleu azur vif, un pH
Bleu gardénia Couleur : extraite et raffinée à partir du fruit du Gardenia jasminoides, elle présente des propriétés physico-chimiques. Poudre bleu foncé, hydrosoluble et insoluble dans les graisses. En solution aqueuse, la teinte est bleu vif. Le pH n'a aucune influence sur la teinte. Fort pouvoir colorant pour les protéines, elle est stable à la lumière. La couleur est stable entre 4,0 et 10,0, et permet d'obtenir des produits aux nuances de bleu foncé, bleu ciel et bleu violet. Convient aux boissons glacées, confitures, pâtisseries, boissons solides, vins préparés, riz et nouilles.
02. Couleur rouge naturelle :
Betterave rouge Colorant : Le colorant rouge betterave est extrait et raffiné du tubercule de betterave de la famille des Ricacées. Propriétés physico-chimiques : poudre rouge à rouge-violet ; soluble dans l'eau, la solution est rouge à rouge-violet ; légère, stable à la chaleur, couleur à pH 3,0-8,0 sous le rouge, jaunissant facilement à la chaleur. Le colorant rouge betterave est un dérivé de la pyridine hydrosoluble. En milieu acide et neutre, il est rouge, colorant et de couleur vive. Il peut être utilisé dans les boissons, le vin, la confiserie, la mise en conserve, la pâtisserie et d'autres domaines.
03. Couleur jaune naturelle :
Lutéine : cristal : orange à orange-rouge, soluble dans l'huile, facilement soluble dans l'hexane et d'autres solvants organiques ; poudre : orange à orange-rouge, facilement soluble dans l'eau, bonne résistance à la lumière, stabilité à la chaleur, résistance aux acides dans la plage de pH 2,5-10,0 stable ; émulsion : liquide rouge foncé jaune brunâtre, facilement soluble dans l'eau, bonne résistance à la lumière, stabilité à la chaleur, résistance aux acides dans la plage de pH 2,5-10,0 stable.
Caractéristiques du produit : produits spécifiques aux boissons ; : bonne stabilité du produit, bonne résistance à la lumière, à la chaleur et aux acides ; produits en émulsion : utilisés dans les boissons sans huile flottante, pas de teinture des bouteilles, pas de précipitation, haute stabilité ; produits transparents : la solution aqueuse est translucide, peut remplacer les pigments synthétiques dans les boissons à base d'énergie.
Spécifications du produit : 0,5 % à 10 % de poudre hydrodispersible ; 0,05 % à 5 % d'émulsion hydrodispersible ; 20 % de suspension huileuse. Applications : pâtes, boissons glacées, confitures, bonbons, pâtisseries, boissons, gelées et autres.
04. Couleur verte naturelle :
Chlorophylline de cuivre sodique : feuilles de mûrier et sable de ver à soie comme matières premières, saponification, génération de cuivre et autres étapes pour produire de la chlorophylline de cuivre sodique. Caractéristiques physiques et chimiques : poudre vert foncé à noire, soluble dans l'eau et insoluble dans l'huile. La solution aqueuse est verte à vert foncé. La chlorophylline de cuivre sodique de Zhongda Hengyuan, produite par une technologie de traitement spécifique, est inodore, hydrosoluble, transparente, résistante à la chaleur et à la lumière, et présente une bonne stabilité entre pH 5,0 et 10,0. Zhongda Hengyuan propose également des produits résistants aux acides, stables et non sédimentaires à pH 3,0. Elle peut être utilisée dans les glaces, les gâteaux, les confiseries, les boissons, les vins préparés et bien d'autres domaines.
Henan Zhongda Hengyuan Biotechnology stock Co., Ltd. s'étend sur une superficie de 300 acres. Elle se consacre principalement à la recherche et au développement, à la production et à la vulgarisation de l'ensemble de la chaîne industrielle d'extraction de plantes naturelles, de transformation des huiles végétales et de biofermentation. Entreprise nationale de haute technologie, centre technologique national, entreprise nationale leader dans l'industrialisation agricole, entreprise nationale spécialisée, spécialisée et nouvelle « petite géante », usine verte nationale, entreprise d'import-export chinoise soucieuse de la qualité et de l'intégrité, et entreprise « gazelle » dans la province du Henan, Henan Zhongda Hengyuan Biotechnology Co., Ltd. a mis en place une plateforme de R&D de haut niveau, comprenant notamment le Centre national de R&D spécialisé dans les technologies de transformation du piment, le Laboratoire clé de préparation des colorants naturels de la province du Henan, le Centre de recherche en ingénierie et technologie des colorants naturels et le Centre d'innovation et de pratique postdoctorale. Le laboratoire a obtenu l'accréditation nationale CNAS. Elle possède 70 brevets de sa propre technologie de base et est une entreprise nationale avantageuse en matière de propriété intellectuelle 2022, une base pilote de biofermentation et d'extraction de plantes dans la province du Henan, qui peut fournir des solutions d'application de couleurs assorties.