Analisando a cor natural, da fonte à aplicação
De acordo com a Allied Market Research, o mercado de ingredientes atingiu US$ 38,8 bilhões em 2018 e deve atingir US$ 64,1 bilhões até 2026, com um CAGR de 6,8%.
Entre eles, o segmento de corantes naturais comestíveis está em um período de ouro de crescimento. Dados da Fact.MR mostram que as vendas globais de corantes naturais devem atingir US$ 17 bilhões em 2031, crescendo a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de mais de 7% (4% de 2016 a 2020). As antocianinas, que dão as cores vermelha, azul, roxa e muitas outras, têm consistentemente liderado o mercado de vendas de corantes naturais para alimentos, com uma CAGR de 6%. É importante entender que Cores Naturais Provêm de diversas fontes, como vegetais, plantas, algas e outras fontes naturais comestíveis. Podem ser usados em diversos processos para enriquecer a cor de produtos alimentícios. Aqui está uma lista dos corantes naturais disponíveis em Zhongda Hengyuan.
01. Cor Azul Natural:
Corante Azul Espirulina: extraído e refinado da Spirulina como matéria-prima. Propriedades físicas e químicas: pó azul a azul escuro; facilmente solúvel em água, a solução é azul brilhante a azul escuro; insolúvel em óleo; estável à luz e ao calor, estável entre pH 4,5-8,0. A solução aquosa é azul brilhante, pH
Gardênia Azul Cor: a matéria-prima é o fruto da Gardenia jasminoides, extraído e refinado. Propriedades físicas e químicas: pó azul-escuro, facilmente solúvel em água e insolúvel em gordura. A solução aquosa é azul brilhante, a tonalidade não é afetada pelo pH, possui forte poder de coloração de proteínas e é estável à luz. A tonalidade não é afetada pelo pH, sendo estável em pH 4,0-10,0, podendo fornecer produtos em três tons: azul-escuro, azul-celeste e azul-púrpura. Pode ser aplicado em bebidas congeladas, geleias, bebidas, assados, bebidas sólidas, vinhos preparados e em produtos de arroz e macarrão.
02. Cor vermelha natural:
Beterraba Vermelha Cor: o corante vermelho da beterraba é extraído e refinado do tubérculo da raiz da beterraba, pertencente ao gênero Beet, família Ricaceae, como matéria-prima. Propriedades físicas e químicas do pó vermelho a vermelho-púrpura; solúvel em água, a solução é vermelha a roxo-avermelhada; leve, estável ao calor, cor em pH 3,0-8,0 abaixo do vermelho, facilmente amarelando quando aquecido. O corante vermelho da beterraba é um tipo de corante derivado da piridina solúvel em água, em condições ácidas e neutras é vermelho, com capacidade de coloração e cor brilhante. Pode ser usado em bebidas, vinho preparado, doces, conservas, panificação e outros campos.
03. Cor amarela natural:
Luteína: cristal: laranja a vermelho-alaranjado, solúvel em óleo, facilmente solúvel em hexano e outros solventes orgânicos; pó: laranja a vermelho-alaranjado, facilmente solúvel em água, boa resistência à luz, estabilidade ao calor, resistência a ácidos na faixa de pH 2,5-10,0 estável; emulsão: líquido vermelho-escuro amarelo-acastanhado, facilmente solúvel em água, boa resistência à luz, estabilidade ao calor, resistência a ácidos na faixa de pH 2,5-10,0 estável.
Características do produto: produtos específicos para bebidas; boa estabilidade do produto, boa resistência à luz, ao calor e a ácidos; produtos emulsionantes: usados em bebidas sem óleo flutuante, sem tingimento de garrafas, sem precipitação, alta estabilidade; produtos transparentes: a solução aquosa é translúcida, pode substituir pigmentos sintéticos em bebidas energéticas.
Especificações do produto: 0,5%-10% pó dispersível em água; 0,05%-5% produtos em emulsão dispersível em água; 20% suspensão oleosa. Pode ser aplicado em: massas alimentícias, bebidas congeladas, geleias, doces, assados, bebidas, geleias e outros.
04. Cor verde natural:
Clorofilina de Cobre e Sódio: folhas de amoreira, areia de bicho-da-seda como matéria-prima, saponificação, geração de cobre e outras etapas para produzir clorofilina de cobre e sódio. Propriedades físicas e químicas: pó verde-escuro a preto, solúvel em água e insolúvel em óleo. A solução aquosa é verde-esverdeada a verde-escura. A clorofilina de cobre e sódio da Zhongda Hengyuan, produzida por tecnologia de processamento específica, é inodora, tem boa solubilidade em água, solução transparente, boa resistência ao calor e à luz e pode manter boa estabilidade entre pH 5,0 e 10,0. Zhongda Hengyuan pode fornecer produtos com boa resistência a ácidos, estáveis e sem sedimentação em ambientes com pH 3,0. Pode ser usada em sorvetes, bolos, doces, bebidas, vinhos preparados e outras áreas.
A Henan Zhongda Hengyuan Biotechnology Co., Ltd. ocupa uma área de 121 hectares. Atua principalmente em pesquisa e desenvolvimento, produção e popularização de toda a cadeia industrial de extração natural de plantas, processamento de óleo vegetal e tecnologia de biofermentação. É uma empresa nacional de alta tecnologia, um centro nacional de tecnologia empresarial, uma empresa líder nacional em industrialização agrícola, uma empresa nacional especializada, especializada e nova "pequena gigante", uma fábrica verde nacional, uma empresa chinesa de importação e exportação com qualidade e integridade, e uma empresa "gazela" na província de Henan. A Henan Zhongda Hengyuan Biotechnology Co., Ltd. construiu uma plataforma de P&D de alto nível, como o Centro Nacional Especializado em P&D em Tecnologia de Processamento de Pimenta, o Laboratório Principal de Preparação de Corantes Naturais na província de Henan, o Centro de Pesquisa em Engenharia e Tecnologia de Corantes Naturais e a Base de Inovação e Prática de Pós-Doutorado, e o laboratório obteve a acreditação nacional CNAS. Ela possui 70 patentes de sua própria tecnologia principal e é uma Empresa Vantajosa de Propriedade Intelectual Nacional de 2022, uma base piloto de biofermentação e extração de plantas na província de Henan, que pode fornecer soluções de aplicação de cores correspondentes.