« Renouvellement et mise à niveau » de la crème glacée : les pigments naturels remplacent les solutions de systèmes de pigments synthétiques !
Récemment, la Food and Drug Administration (FDA) américaine a annoncé son intention de restreindre progressivement l'utilisation de pigments synthétiques dans l'alimentation et de promouvoir le remplacement des pigments naturels. Cette politique a rapidement suscité l'émoi au sein de l'industrie alimentaire mondiale, et la crème glacée, produit de consommation à fort attrait visuel, a été la première à être touchée. L'hégémonie des couleurs, longtemps détenue par les pigments synthétiques, est en voie de disparition, et les pigments naturels deviennent progressivement le moteur essentiel de la transformation et de la modernisation de l'industrie de la crème glacée.
01. Solutions d'application de pigments naturels pour remplacer les pigments synthétiques :
(I) Amélioration esthétique de « brillant » à « naturel »
Bien que la couleur des pigments naturels ne soit pas aussi intense que celle des pigments synthétiques, elle correspond davantage aux préférences actuelles des consommateurs, notamment celles du système de couleurs Morandi et des couleurs primaires naturelles. L'utilisation de pigments naturels dans les glaces permet de conférer au produit une teinte plus naturelle. Non seulement elle est visuellement plus proche de l'authenticité des ingrédients, mais elle confère également une impression de naturel « sans modification ».
(II) L’innovation technologique brise le goulot d’étranglement de la stabilité
Les pigments naturels sont facilement affectés par la lumière, la chaleur et les variations de pH. Zhongda Hengyuan Biotechnology a amélioré la stabilité d'application des pigments naturels dans l'industrie de la crème glacée grâce à des avancées technologiques. Par exemple, nos produits à base d'algues bleues thermorésistantes offrent une bonne résistance à la chaleur (résolvant ainsi les difficultés d'application du marché) et peuvent répondre aux exigences de température du processus de production de crème glacée. Des comparaisons expérimentales avec des produits concurrents sur le marché ont révélé que le bleu d'algues thermorésistant de Zhongda est plus brillant, plus attrayant et offre une meilleure stabilité d'application.
(III) Personnalisation des « cartes de couleurs naturelles » pour la crème glacée
Dans le processus de production industrielle de glaces, les pigments naturels et les poudres de jus de fruits et légumes doivent être parfaitement assortis. Leader chinois dans le domaine des pigments naturels, Zhongda Hengyuan Biology propose aux entreprises des recommandations de produits pour de multiples systèmes de couleurs, couvrant des produits (pigments naturels + jus/poudres de fruits et légumes), et personnalise des « cartes de couleurs naturelles » pour l'industrie de la glace afin de créer des produits répondant aux besoins des consommateurs en matière de santé.
